Нужные масла, если масло никогда не был открыт, как давно прошло "использовать дату" будет приемлемым?

Как давно прошло "использовать дату" - это растительное масло полезно для, Если он никогда не был открыт?

+904
vasilukwolf 19 авг. 2013 г., 17:27:01
28 ответов

Я знаю, что этот вопрос был с год назад, но я бы хотел отметить, что я делаю безе по крайней мере, один раз в месяц и чаще немного желтка попадет в.

Это не большая проблема!!Я просто взбейте яичные белки, как нормальный и почти всегда это нормально.

Удачи с будущим безе!!

+1000
Ticaro Heath 03 февр. '09 в 4:24

Честно говоря, вы намерены серьезно бороться, это возможно, но трудно. У меня была аналогичная проблема, пытался сделать пюре из сладкого картофеля.

Для начала вы будете нуждаться, чтобы запустить нарезанные репу под холодной проточной некоторое время (20 минут) не знаю, почему, но это помогает. (также помогает с картофелем и свеклой чипсами.

Вместо того, чтобы идти в полный псих духовка с самого начала вы хотите начать низкий (130С) на 20-30, чтобы помочь высушить избыток влаги. Затем выньте лоток из духовки. Включите духовку до 200С позволяйте ему добраться до темп. Теперь брось чипсы в масле, приправить довольно много морской соли (много он будет падать, так что не плотно бросьте его) и вернуть чипсы в духовке. Проверьте когда-нибудь 5мин поворачивая каждый раз до начала цвета. Изначально пока еще тепло они будут немного мягкими, но после остывания они начнут подсушит.

Также стоит обратить внимание на продукт из Мск звонил свежий фильм, который действительно дает такие вещи, что "ходоки" хруст стиль.

Примечание стороны: я думаю, что я использовал слово хрустящей слишком много раз ...

+968
robev 6 дек. 2010 г., 15:58:05

Грибы, как правило, выпускают воду, если они передержаны, а также если посолить слишком рано в процессе приготовления.

При приготовлении грибов, готовьте их на относительно сильном огне, пока они не только разработали некоторые цвета. в конце процесса приготовления добавить вашу приправу.

+924
Francisco Guerrero 28 мая 2018 г., 17:53:45

Это кальцоне ..или эклер?? Я посмотрел некоторые итальянские десерты и нашли нечто под названием шоколадный Canollo Я также знаю, что на Сицилии у них вроде из слоеного теста, наполненный всякого рода начинками под названием Bigne ! Надеюсь, это было полезно

+914
treeface 25 июл. 2015 г., 10:07:25

Я бы не спешила готовить овощи отдельно. Проблема в том, что не только многие овощи дают аромат жидкости к рагу, но более мягкие предметы поглощают жидкость, из-за которой безвкусной. В случае крахмалистые овощи, они также способствуют телу рагу.

Также трудно дать точное время для приготовления овощей, так как есть ряд факторов:

  • тип овоща
  • размер и вырезать из овощей
  • кислотность приготовления жидкости
  • температура приготовления жидкости
  • личные предпочтения

Теперь, все, что было сказано ... я делаю рагу, в котором большинство блюд готовят отдельно. Если я жарю мясо и овощи (картофель, морковь, лук, перец и т. д.), и есть приличное количество осталось, я разделывал мясо, начать его варить в кастрюле с некоторыми дополнительными жидкость (мясной сок, возможно, некоторые акции, томаты и т. д.), затем добавить обжаренные овощи и тертый картофель (на замену крахмал нужен, чтобы сгустить его), и если они у меня есть, некоторые зеленые бобы или горох. Пусть все теплые и исчезают тертый картофель, а затем можно подавать или пусть сидят в холодильник на день или два, чтобы ароматы сливаются.

Исходя из этого, я бы гораздо чаще используют жареные овощи, прежде чем вареные. Вы концентрировать ароматы, а не смыли их. Если вы используете жаровню, что вы можете гасим, вы даже можете спасти все, что просочилось и получить его обратно в свое рагу. Если вы жарили каждый овощ по отдельности, можно получить контроль, что вы просите, чтобы убедиться, что все готово, как вы этого хотите. (но я бы все-таки дать им немного времени, чтобы пообщаться)

+848
Aster 29 окт. 2019 г., 0:20:04

Гордон Рэмси кожуры яблоки и листья в холодильник за день до, так что они высохнут. Они не выглядят так хорошо, но после этого карамельный скрывает это.

+820
davidbjourno 22 мар. 2013 г., 23:47:57

ТЛ;ДР, пожалуйста, быть хорошим с самим собой: лишь бросить макароны в кастрюлю с кипящей водой (приблизительно 1 литр на каждые 100 грамм макарон)

В глазах итальянца, лишь намек для приготовления пасты, опустив его в кастрюлю с холодной водой немыслимо.

Вам всегда нужно бросить макароны в кастрюлю с кипящей водой, чтобы приготовить его. Наоборот, вы будете в конечном итоге едят блюдо переваренные макароны с неприятным тягучую консистенцию.

При этом, как правило приблизительно 1 литр воды на 100 грамм макарон.

Еще одно правило выбирая лучшие бренды, те, чьи заводы поселились в южный регионах Италии (кампания, Базиликата, Калабрия, Апулия, Сицилия, Молизе и т. д.).

+783
Setvenere Alejandro 3 авг. 2015 г., 14:59:45

Каков ваш способ для охлаждения макаронных изделий? Цель его достаточно прохладно, чтобы работать с? Или, чтобы остановить процесс приготовления, учитывая, что это отправляется в духовку потом?

Мое мнение, что единственный случаи, когда необходимо промывать макароны после приготовления, Если вы делаете холодный салат с макаронами, или если вы собираетесь подавать равнина. Причина, почему вы должны избежать этого метода охлаждения его в практически любом другом случае потому, что в подавляющее большинство времени вы будете добавлять в соус для макарон и вы хотите, чтобы крахмал, который покрывает поверхности пасты, чтобы помочь соусу пригореть. Таким образом все ингредиенты в ваши блюда будут также включены и просто дать ему, что-то подтолкнуло, что делает все различия.

В конечном счете, если вы в конечном итоге с переваренными макаронами из духовки вы всегда можете уменьшить время приготовления В кастрюле и если ваш соус имеет достаточно влаги в пасте будет держать приготовления в духовке (которая, скорее всего, причиной вашей проблемы, в первую очередь, но мы умные, мы справимся, пользуйся этим!!).

+754
Paul Simandl 20 июн. 2011 г., 2:55:09

Есть несколько преимуществ использования скороварки другие, чем скорость, первая из которых адресовать ваши заботы о скимминга. Если эксплуатировать правильно, вода в скороварке не придет до кипения, в результате более ясной, чем один сделанный конвенции. От Модернистской Кухни (2-291):

Жидкость внутри скороварки не кипятись, несмотря на повышенную температуру, если вы не позволяйте тепла выйти из-под контроля. Жидкость закипает, когда давление пара превышает окружающее давление вокруг него. Внутри герметичной скороварке, как жидкая вода испаряется, она повышает давление, что в свою очередь повышает температуру кипения. Так что пока водяной пар не выбираясь из скороварки, давление внутри будет оставаться достаточно высокой, чтобы поддерживать жидкую воду от закипания. Никогда не достигая кипения-это важно, потому что он держит запас ясно. Турбулентность от кипящей эмульгирует масла и частички пищи из продуктов в штоке, тем самым делая ее мутной.

Признак того, что запас находится на кипения внутри скороварки струи пара или тумана от клапана затянутых давления. Эта струя означает, что скороварка-это overpressurized, и ради безопасности клапан сбрасывать давление.

Вы можете еще больше увеличить ясность, добавив немного сырого мяса, чтобы ваши ингредиенты, чтобы действовать как агент фильтрации. От Модернистской Кухни (2-295):

Диспергирование небольшое количество сырой мясной фарш вместе с другими ингредиентами при приготовлении готовится в пароварке, индекс доходности акций с четкостью традиционный консоме. Это работает, потому что белок, извлеченный из сырого фарша, действует так же, как белок в яйце белый: это губки крошечных светорассеяния жировых шариков и других мелких частиц.

Еще одно преимущество состоит в запечатанном условий приготовления, которые мешают летучие ароматы от испарения в воздух. Хестон Блюменталь приводит это как одна из причин, почему жир утки начали использовать скороварки для своих акций в этой статье:

Теперь, это может показаться очевидным, но когда ты пахнешь эти чудесные запахи, пока вы готовите, это признак того, что ты теряешь вкус через эти летучие элементы, которые исчезают в воздухе. Скороварки, однако, сохраняет вкус и аромат молекулы запечатаны в горшок...в обычной кастрюле, наоборот, вода испаряется при температуре кипения, принимать вкус с ним.

Кухня в стиле модерн (2-292) соглашается:

Когда давление приготовления шаг сделан, вы должны дать скороварке остыть, прежде чем снимать крышку...охлаждение означает, что летучие ароматы в парах над жидкостью будет конденсироваться обратно в жидкость, а не бежать на кухню.

Однако, не все скороварки созданы равными и некоторые выпустит пар для поддержания давления, что привело бы к ухудшению качества запасов. Дейв Арнольд и Нильс Norénбыл от кулинарные вопросы, провели обширные эксперименты в этом явлении здесь: в слепой дегустации вентилируемый скороварки производят худшие результаты как традиционно приготовленные запасы и те, которые сделаны с более продвинутыми пружины клапанные плиты; однако, невентилируемую судов показали наилучшие результаты из всех трех методов.

И, наконец, повышение температуры увеличивает скорость реакции Майяра, в результате более ароматные акций. В кулинарии вопроса в статье выше полученный Браунинг был достаточно значительным, что это было легко сказать, что акции готовили давления и который было не только при визуальном осмотре:

Аромат давлении приготовленный запас явно превосходил. Цвет был глубже, а также (из-за этого все последующие тесты были проведены, фактически вслепую –с закрытыми глазами). К сожалению, обычных акций вкуснее. Он был сильным вкусом курицы и был более сбалансированным в целом.

...

Я взял 4 литра обычного куриного бульона из ресторана и готовится в пароварке, половина а другая половина-на медленном огне на плите. На этот раз, я не использовал скороварку в школе, я использовал мой собственный. Когда я сравнил две акции бок о бок, давление варили один был гораздо чернее. Я не думал, что скороварка будет менять цвет заранее сделал запас. Когда мы пробовали их в скороварку выиграл.

+744
nipunshakya 4 авг. 2016 г., 11:13:11

Для максимального хруст, вы хотите, чтобы жарить, а не выпекать. Я никогда не пробовал это с тыквой, но я думаю, это будет интересный эксперимент. Насколько спецом ехать, я бы настоятельно рекомендуем копченой паприки (pimenton-де-ла-вера или pimenton Дульче). Другим вариантом может быть некоторые ароматы из тайских Карри, такие молотые семена кориандра, черный перец и красный чили порошок. Пожалуйста, дайте нам знать, как это получилось!

+614
TheTreeMan 4 июн. 2012 г., 22:53:50

Наверное, не тот ответ, скока вы за, но в моем случае, что мой отец (он любит рыбу, мамы и сестры не) решил купить второй электрический тостер-духовка и просто использовать расширение и варить его на заднем дворе... :с я думаю, вы могли бы использовать электрический или газовая плита Camping тоже. Если нет огорода... может, на крыше?

Кроме того, что его просто рыбный фест, когда моя мама получила от поездки или что-то :/

+608
Misha057 5 мар. 2014 г., 23:14:52

Это довольно хорошо известно, что применение кислотного раствора нарезанных яблок предотвращает их от потемнения, как быстро. Я считаю, что основной мотивацией для предотвращения "Браунинг" - эстетическая: слегка коричневые яблоки не появляются так же аппетитно, как ярко-белые.

Есть ли другие причины для этого?


Эта страница на тему яблоко-Браунинг государств:

Когда яблоко разрезают, он выпускает фермент под названием полифенол oxydase. Этой основе меди соединение разрушается в присутствии кислорода, действует как антибактериальное средство и как средство сдерживания животных. Это то, что образует коричневый налет на яблоко.

В Википедии запись на еда Браунинга относится к потемнению яблок, как "нежелательных", но без квалификации, и запись для полифенолоксидазы ничего не говорит о его свойства, кроме цвета, и я не мог найти какого-либо дополнительного объяснения "антибактериальные" свойства обжаренные яблоки, и то, что это фактически означает.


Мой вопрос состоит из двух частей:

  1. Яблоко-Браунинг нежелательно для любого non-эстетические основания, такие как влияющие на вкус, или любого имущества, иного, чем цвет?
  2. Когда люди применяют раствор с яблоками, Чтобы сделать их "дольше", как я должна читать это? Это просто означает "Браун медленнее", или что-то еще к нему?
+553
Mauricio Murillo 3 мая 2013 г., 21:35:22

Я уверен, что это имеет значение приготовление пасты. Я пробовал в обе стороны много раз и замечать, положив их в холодную воду впервые делает их мягкими снаружи и твердыми внутри. Кипящей воды, кажется, делают его готовить более равномерно, особенно для толстых макарон

+532
Man Methaya 20 сент. 2014 г., 19:03:36

Nixtamalization!

Вы можете попробовать делать его, как родного-американцы и используют известь (не плод).

+486
Kelvin Mantas 9 янв. 2016 г., 16:22:43

Не кнутом Диснея Доул приходят в ароматы, кроме ананас? Дисней, должно быть, были некоторые идеи вдоль тех линий.

+456
Wefor 27 мар. 2013 г., 4:57:24

В общем, холодная пища нуждается в более сильных ароматов на вкус одинаково хорош. Немного больше приправы, немного сильнее пикантность, немного больше кислотность.

Однако, вы также должны рассмотреть текстуру и культурных ожиданий.

Я не уверен, что приготовленные холодным способом грибы... ожидал. Вы могли бы хотеть попробовать его заранее и посмотреть, что вы думаете. С другой стороны, сырые шампиньоны будут диссонирует с начинкой.

Я бы предложил переоценка того, что вы принимаете. Возможно, вместе, где ваши пломбы превращаются в провалы, а вы дополните (сырой) грибы с другими овощами может быть логистически более подходящее блюдо.

Если вы хотите горячую провалы, они, вероятно, может быть сделано в микроволновой печи, если в вашем офисе есть один.

+421
Franz Fermin Buhay 7 сент. 2014 г., 3:41:04

Во время приготовления пищи на медленном огне имеет свои преимущества, 6 часов-это слишком долго. Вы должны быть в состоянии завершить 6-фунтовая курица в 1 1/2 - 2 часа при 275°с [135°С].

Некоторые вещи, чтобы помнить, что может помочь вам:

  1. Вы собираетесь на внутренней температуре от 160°С [70°C] в груди мясо и 170°Ф [75°C] вид на бедра.
  2. Каждый раз, когда вы открыть коптильню вы допускаете огромное количество от жары спастись, это увеличивает время приготовления. (Если я держу пари, это будет то, что вы слишком часто проверяет его)
  3. Почти весь аромат ваш будет достичь от курения достигается в первые 30 минут. Вы можете курить его за 30 - 1 час, а затем перенести его на 275°F духовка, если у вас возникли вопросы сохраняя тепло в вашем курильщика.
+363
vikYU 24 февр. 2018 г., 7:56:19

Если вы хотели бы принести гаджет в игру:

enter image description here

Многие родители используют "холодный Твистер" , чтобы быстро довести воду для детских бутылочек от кипения до выбранной температуры в менее чем за 90 секунд. Вы также можете запустить свой чай через нее и остудить его - или ее части.

Производитель рекомендует использовать для приготовления чая и кофе на его сайт , а также:

Может прохладный Твистер также остыть кофе или чаю? В основном да. Температура может быть выбрана индивидуально между прибл. 40 и 80° С. [...]

+354
Vivian 23 июл. 2013 г., 18:42:53

Ну, если воздух является единственным агентом поднимать, просто добавьте меньше его не настолько сильно взбить. Не, что бить как обычно, потом дать миску пару (осторожно) челка на встречной верхней части, чтобы снова выбить воздух из него.

Немного экспериментов необходимо, чтобы получить правильный результат, я думаю: возможно, налей смесь в олово, как есть, то выбить воздух из оставшейся смесью и сравнить результаты.

+343
Slobodynik 19 дек. 2014 г., 0:36:41
Вопросы о подготовке или выпечке тортов, определяется как химически или механически (с помощью яиц) дрожжевое тесто мука.
+340
kristy 23 окт. 2016 г., 15:36:24

Итак, в стеклянную банку? Так что это довольно много майонеза, с маслом вместо масла. Пока вакуумное уплотнение хорошее, и крышка всплывает, когда вы открываете его, вы должны быть хорошо. Современные длительного хранения продуктов следует последние годы в правильном хранении. Самое страшное, что может случиться-это жир может прогоркнуть, что это эстетическая проблема, а не проблема безопасности. Вкус его, и если вы думаете, что она вкусная, идти вперед и использовать его.

Если крышка не хлопает от высвобождения вакуума или под давлением и шипит как бутылка газировки, или изменение цвета/формы, или пахнет странно, то откажитесь от нее.

+223
user3616380 23 нояб. 2017 г., 7:51:33

Грубо говоря, удобство, цена и доступность. В то время как более ремесленник или деревенский хлеб в супермаркетах (где подавляющее большинство западников магазин, особенно США и Великобритании), они, как правило, дороже, менее удобную форму и размер для бутербродов, а не Сохранить как.

Сказав, что в последние годы в указанных странах наблюдается повышенный интерес к домашней выпечке всех видов, включая хлеб.

Стоит отметить, что в некоторых западных странах, таких как Франция и Италия по-прежнему крепкая традиция покупать свежий хлеб ежедневно.

+199
newawryzen 15 мар. 2013 г., 1:24:21

Те лучшие, почему я находил в курении курица в мою коптильню устанавливается температура примерно 220 - 225 и варить около 2,5 до 3 часов. Я обнаружил, что яблоко дерева обеспечивают лучший вкус. Я использовал различные растирает по оливковое масло.

+89
user1787024 30 мар. 2019 г., 1:01:42

Вы можете сделать вяленое мясо (для людей) с тушения курицы? Тушили цыплят (старые куры) должны быть очень аккуратными, и жестко, но я не знаю, если имеет значение прочность на вяленое мясо, поскольку вяленое мясо все равно жесткое.

Мне кажется, я видел некоторые ссылки, чтобы сделать вяленое мясо для собак с курицей.

+56
Frank Pacheco 17 авг. 2018 г., 5:22:38

Я пробовал и сделал шоколадную пасту в домашних условиях. Я сделал это с помощью расплавленного молочного шоколада сляба добавляют к вареной Амуль свежих сливок. Через несколько дней, она росла плесень. Как может его жизнь быть увеличена? Что следует добавить в качестве консерванта и в каком соотношении? Он хранился в пластиковом контейнере при комнатной температуре, как я хочу, чтобы продать его на рынке. Также, какие меры предосторожности могут быть приняты до запечатывания контейнеров? Какая минимальная жизнь ожидается в герметичном пластиковом контейнере при комнатной температуре? 1litr вареных свежих сливок смешать с 1,2 кг расплавленного шоколада сляба.

+49
BitcoinKing 3 окт. 2012 г., 17:44:46

Я смотрю к примеру на рецепт су-вид для козочки на приложение джоуля. Нежность, кажется, увеличивается с температурой, а с стейк из говядины это наоборот. Это правда и почему? Какое мясо сделать более нежным с высокой температурой, и что сделать упругой?

enter image description here

+33
Mark Lapasa 18 дек. 2018 г., 23:27:05
  1. вам нужно в большом количестве масла обжарить специи, после приготовления пасты, вы можете снять масло. ваш специями и пастой карри "должны быть приготовлены" перед тем, как добавить мясо или овощи.
  2. если рецепт просит все специи, как оставить Карри, гвоздика, cardarmon, палочки корицы, затем обжарить их на 1-2 мин. В первую очередь.
  3. Если в рецепте есть лук, чеснок, имбирь, теперь вам нужно обжарить до чуть золотистого цвета, тем более caramalise лук, тем слаще и лучше вкус Карри
  4. Теперь добавьте порошок / молотые специи, и пожарить
  5. если ее слишком сухой, добавить немного воды и продолжать жарить, чтобы "приготовить" специи и ингредиенты
  6. когда масло отделится от ингредиентов, это означает, что ваша паста готова, вашему вставить теперь готовят
  7. обезжиренное масло, Если вам нравится
  8. теперь сделать соус, добавить воду, кокосовое молоко, соль, сахар, и т. д ... сделать соус, как вам нравится карри по вкусу. не слишком много воды, потому что когда мясо варится, "вода" из мяса, будет просачиваться в соус / соус и разбавить соус больше
  9. Теперь, когда соус, как вам нравится, добавить мясо и тушить.
  10. когда приготовлено и готово к употреблению, снимай больше с масла, Если вам нравится.
  11. Помнить нужно растительного масла для приготовления специй и пасты и свежих ингредиентов
+32
AlliterativeAlice 3 дек. 2013 г., 12:22:06

Я люблю делать и ел шоколадные пирожные - как большие пироги и кексы, но почти всегда, когда я делаю их, шоколад опустится на дно (или, иногда, подняться на вершину).

Я могу что-нибудь сделать, чтобы попытаться остановить это происходит? Если да, то какие?

+28
ZloyBRO 7 июл. 2018 г., 1:49:23

Показать вопросы с тегом