Какой самый лучший способ хранить много капусты, чтобы использовать для смузи?

Я собираюсь начать делать смузи из капусты и хотите купить пару букетов из Кале в то время. Вот моя мысль - я подумывал, Кале, возможно, привнеся в нее некоторые корни и овощи в высокой концентрации (возможно, добавить немного зеленого чая или воды в блендер), потом это вылить концентрированный раствор Кале в подносы кубика льда. Когда пришло время, чтобы сделать коктейль, я бы взял несколько "кубиков Кале" и смешать его с, может быть, апельсиновый сок или другие жидкости. У кого-нибудь есть лучше идеи для хранения капусты свежей в течение длительного времени - и на долгое время, я имею в виду около 2 недель. В идеале, я бы хотел решение, как я описываю выше - это эффективный и быстро сделать смузи делать это таким образом.

И еще один вопрос - кале (или любые овощи по этому вопросу) терять питательные вещества, когда смешиваются и замороженные?

+662
user54317 30 нояб. 2010 г., 4:33:27
29 ответов

Лимонный крем-это не столько готовится довольно времени—в общем раз только руководящие принципы, чтобы помочь поварам еще не знакомы с рецептом планирование—как они с определенным результатом.

Традиционный теста Для лимонного творога (и все крема, на самом деле) - это плиты, или покрытие задней частью ложки. Если вы опустите ложку в творог, а затем провести пальцем по ней, маленький "холмик" или "хребта" творога, который накапливается по обе стороны, не стоит сразу течь обратно в путь пальцем. Ясный путь должно остаться. Это говорит вам творог загустеет.

enter image description here
(Источник изображения: старинные выпечки)

Более современный способ-это взять температуру с высоким качеством мгновенный чтения термометр (творог должен быть хорошо перемешивают, поэтому температура является хорошим представительство). Она должна быть примерно 180 Ф / 82 С, когда полностью загустеет.

Количество времени это берет, чтобы добраться до этого этапа зависит от объема и способа отопления.


Я никогда не слышал о лимонно дополнительной пектин (там могут быть некоторые природные пектин с лимонной цедрой уже в рецепте); сгущая агент-это белки яиц, который является, почему это заварной вариант.

+983
Shirshendhu Panday 03 февр. '09 в 4:24

Я обнаружил, что улучшает более дешевый бальзамический уксус, чтобы удалить верхний, эластичный некоторым марлю сверху, и положить его в задней части вашей кладовке в течение года или около того.

+957
Lidia Stan 9 февр. 2015 г., 2:34:36

До их опечатывания, консервных крышек поп. То есть, поднял кнопку в центре крышки может быть депрессия.

Уплотнение крышки включает нагреть содержимое бутылки, которое, когда оно остынет, создает вакуум, который всасывает в крышки. Это вакуум целиком и полностью отвечает за печать, что держит Каннинг крышками. Если печать сломана или не удалось сформировать крышку не засосало и появится.

(Перед употреблением бутилированной еда всегда проверить уплотнения, чтобы убедиться, что еда внутри была правильно сохранена.)

Каннинг давления, кроме стерилизации содержимое банки, также отвечает за герметизацию банки. Нет никаких оснований ожидать, что банки должны быть запечатаны до этого шага. На самом деле, банки не печать, пока они не остыли после Каннинг давления. Моя любимая часть Каннинг, когда банки все изложено для охлаждения и крышки начинают громко хлопать в вакуумной формы и сосать крышками вниз.

Если после давления Каннинг крышками-прежнему Pop, то они не смогли запечатать, и это новый вопрос. ДЛБ прокомментировал выше по причинам, которые могут произойти.

+935
blaine 9 сент. 2012 г., 2:54:53

В основном это зависит от того, сколько соли (не как мало воды) есть в рыбе. Здесь, в Галисии и северной Португалии, мы, как правило, замочить его на 12 часов или около того, раз или два меняя воду. Что даст солоноватый и пикантный рыбный. Если вам не нравится соленый края и предпочитают его более мягким, замочите его в течение 18 часов.

+926
Mivas1525 3 июл. 2012 г., 7:37:13

Если вы увеличите масштаб и взглянуть на некоторые из исчерчен пометками, проходящей через подозреваете вещи:

enter image description here

... вы видите, что что-то удалось легко поцарапать, через него, наверное, столовые приборы или ножом. Лично я использую ту же кольчугу скрубберы , которые я использую на чугун для очистки такого рода вещи из нержавеющей стали. Он не оставит следов, как сталь шерсть / Брилло может.

Действительно ли это плесень будет до полевых испытаний, чтобы подтвердить, но я сильно подозреваю, что это просто какой-то гадостью / от копоти кастрюлю, вы вообще не видите плесень поселиться в раковины за пределами кольца уплотнения вокруг них или в канализацию.

Немного горячей воды и хорошей очистки должна быть все, что вам нужно.

+885
fpnick 14 дек. 2011 г., 12:48:09

Я пытаюсь жареный картофель до хрустящей корочки текстуру кожи, делая запеченная в той же духовке.

Когда я делаю мясо жарю, я хочу сделать картофельным гарниром с ним. Однако, когда я положил картошку в тот же лоток, как мясо, мясная соки покрыть картофель и не образует хрустящую кожу, когда окружена жидкостью.

Я пробовал (на моей старой духовке), чтобы использовать другой лоток для запекания, исключительно на картофель, и обнаружил, что лоток под мясо лоток-но в этом случае, едва ли тепла было проведено в нижней части мяса.

На моей нынешней духовке, у меня есть две настройки, выпекать и зажаривать, но мои возможности тепловой конвекции ограничено - я думаю.

Как вы прекрасно готовить мясо и подавайте с хрустящей кожицей запеченный картофель, приготовленные в той же духовке? Как вы обычно добиться этого?

+846
Andrew Harrison 7 мар. 2010 г., 12:40:04

Вообще кислоты тормозят процесс застудневания желатина, Как я нашел, когда я попытался сделать лимонное желе разу и не удалось! Ананас, а также имея свои специфические ферменты тоже довольно кислые, поэтому в вашем случае это был, вероятно, сочетание этих факторов. Если вы используете сок иногда можно варить, чтобы уменьшить до добавления желатина и охлаждение.

+823
Igor Soarez 30 мая 2017 г., 8:49:51

Я живу в тропиках, где температура в основном колеблется от 28 до 33 градусов по Цельсию (от 82 до 91 по Цельсию) или выше.

Я хочу попробовать свои силы в ферментированные соленья, но большинство источников, кажется, утверждают, что 77 градусов по Фаренгейту-это максимум. Значит ли это, что нет смысла пытаться?

+693
user144527 22 авг. 2018 г., 14:33:21

Грана падано и пекорино романо две другие очень смачный, жесткий натирания сыров, которые хорошо работают на макароны. Они на вкус немного отличается, чем Пармиджано-Реджано, но вполне хорошо в своем собственном праве и часто дешевле. Вы также можете посмотреть на пармезан типа сыров, которые фактически не Пармиджано-Реджано. Например, вся еда часто имеет одну из Аргентины, который предлагает разумной ценой/производительностью. Все это говорит, по мнению многих, нет ничего на самом деле все так вкусно, как истинный Пармиджано-Реджано.

+670
Infinitum3D 25 окт. 2014 г., 12:21:38

Несколько ответов уже правильно отметили свежесть вопросу.

Я искал визуальные комплимент.

Свежее яйцо имеет желток, который едет высоко на прочной альбумин (яичный белок). Эти жареные яйца имеют меньше более привлекательного отпечатка стопы при пассивации.

enter image description here

Как яйцо возрастов, это белка ухудшается. Менее свежее яйцо имеет тонкую жидкий водянистый белок. В результате жареное яйцо с белой тонкой и разложить. Не очень хорошо на всех.

enter image description here

+668
Pat Reynolds 5 окт. 2015 г., 21:05:10

Я пытался сделать макарони восемь раз подряд и мне не удалось. Я использовала этот рецепт (текст в описании под видео).

Они все потрескались сверху и поверхности рухнул, как вы видите на картинке. Я сделал некоторые исследования и смотрела видео на YouTube, чтобы выяснить, что я делаю неправильно. Как я понял, следующий фактор может быть причиной некрасиво макаруны:

  • Я где-то читал, что время партии сидят и сухой, прежде чем положить меня в духовке является важным фактором. Я дайте ему отдохнуть в течение 45 минут до одного часа вместо 20-30 минут, но результат был тот же, если не хуже.

  • Другим фактором является избиение яичные белки до жестких пиков. Там, я думаю, что это, где моя проблема приходит от. Так что я взбить яичные белки с щепоткой соли до средних пик этапа, затем добавить сахар в 3 партии при перемешивании миксером. После просмотра нескольких видео, я знаю, что жесткие пики выглядят, или, по крайней мере я так думаю. Но рецепт держу в виду один и тот же результат:

enter image description here

Что еще важно в принятии макарони, что избежать их взломать? Что я упускаю?

Самое странное, моя первая партия была успеха без точных измерений и так далее! Вот картинка:

enter image description here

+549
Matt Antrobus 28 сент. 2017 г., 8:24:37

Ну, к сожалению, присутствует моя мама подарила мне на прошлое Рождество получился на скороварку и не Каннер давления. Я читал, что это небезопасно могут низкокислотных продуктов, используя скороварку.

Но безопасно ли могут продукты с высоким содержанием кислоты в скороварке? Я бы хотел сделать это, потому что он использует гораздо меньше воды и намного меньше энергии, чем кипячение воды Каннинг.

У скороварки на самом деле готовить на более низкой температуре, чем Каннер давления? (Моя скороварка просто есть два положения (высокое и низкое) и я не знаю, что пси лежит на них.

+537
PoopyPants 23 апр. 2018 г., 0:46:41

НЕТ НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ МЕЖДУ ДЕШЕВОЙ И ДОРОГОЙ ВОДКИ! ВОДКА ТОЛЬКО РУССКИЙ САМОГОН! Вот все это, но маркетинг и популярность водки сделал его в нечто большее, чем есть на самом деле. Снобы водки, конечно, не согласен с этим, но что-то все собственные и ваши деньги!

+477
Bushibytes 11 дек. 2013 г., 8:57:36

Размер порции-это произвольное количество продукта, который обычно выражается в массе или объему. На количество порций в контейнере-это просто рассчитывается путем деления чистой суммы товара, что определенный размер контейнера содержит, по количество в размер.

Производители существенно подтянуть размер порции из воздуха — это теоретически кто-то может быть подан, но это часто не имеет никакого основания в реальности. Однако этикеткой размер порции имеет значение, потому что он относится к информация о питании, которая также присутствует на этикетке.

Поэтому, когда продукт с высоким содержанием калорий, жира, сахара и/или соли, производители будут указывать чрезмерно маленькие порции, чтобы сделать продукт более здоровым, чем на самом деле. В реальности, люди могут на самом деле потребляют во много раз превышают эти суммы.

Если вы хотите узнать информацию о питании собственных реальных порций, затем вы должны умножить его на процент от вашего количество, относительно Меченого размер порции. Например: если ваш порция содержит 12 унций, но с надписью размер порции составляет 4 унции, умножьте информацию о питании на 3.

По поводу "как это?" — хотя "чашки" широко используются измерения в рецептах, это уж совсем неточным. Например, стакан муки может варьироваться в размере, в зависимости от того, насколько плотно упакованы это. Это гораздо более точный для измерения веса, поэтому ваш размер порции 1/2 чашки сопровождается вес 124 г. Чтобы рассчитать вашу собственную информацию питания, измерить фактическое количество по весу, а не объему.

Вы, безусловно, не следует пытаться воспринять здоровые принципы питания, или как часто употреблять продукт, на основе выбранных производителем размер порции. Есть много других мест, чтобы получить хорошие рекомендации, как структурировать здоровый и питательный рацион. Этикетка на коробку, предварительно упакованы, обработанные пищевые продукты-это последнее место, где я хотел пойти.

+464
FameFlower 13 июн. 2019 г., 1:01:11

Пергаментной бумагой гораздо менее склонных к пищевой прилипания к нему. Я использую его для многих липкие или хрупкие продукты, такие как рыба или липкие куриные крылышки.

Если вы, как правило, имеют ваша рыба полностью покрыта алюминием, вы можете сделать то же самое с пергаментной бумагой, это называется пергаменте. Пример

+424
Lewis1286 20 авг. 2013 г., 19:54:04

Мне дали рецепт ирисок со ссылкой на сгущенное молоко, а не сгущенное молоко. Возможно ли исправить это путем добавления сахара и снова варить помадку или это просто рецепт неудачный?

+357
user306147 3 окт. 2011 г., 16:36:52

Практики будет отличаться страны (или сообщества в некоторых случаях) происхождения. В стране, где мало молочных продуктов обычно употребляют или производят, или где значительное количество населения не молочные терпимо (в некоторых частях Азии) или где Религиозный кодекс существует молочная использования (например, еврейские общины) может иметь различные практики скандинавских стран, которые лидируют в мире по количеству на душу населения потребление молочных продуктов.

Кроме того, страны, где продукт продается и потребляется очень важно, особенно когда дело доходит до того, что должно быть указано на этикетке, с какого уровня толерантности, кем. Также попробуйте воспользоваться мульти-язык, мульти-рыночная метки текста - иногда важные подсказки можно найти только в иностранных языках, списки ингредиентов или аллергии советы (никогда не замечали, что они иногда отличаются - где маловероятно, что два разных продукта описаны)....

+347
BobbyD 7 мая 2014 г., 10:46:49

В поп-типа Тесто, Яйца обеспечивают несколько функций:

  1. Яичные белки: белка для строения. Поскольку пирог/йоркширский пудинг квасного белковая матрица создается с помощью компонентов, настройка и захват пара, что мокрое тесто выталкивая, вы собираетесь что-то нужно заменить здесь белок. Клейковины из пшеничной муки не будет в полной мере обеспечивают структурную целостность нужно.

  2. Яичный белок: вода. Яичные белки составляют около 92% воды по весу. Это помогает сделать тесто достаточно жидким для производства пара, необходимого для закваски.

  3. Яичные желтки: жиры для ослабления тесто. Жиры в желтки помогают держать тесто пружинистой и мягкой, а также обеспечивает приятный богатство вкуса.

  4. Яичные желтки: эмульгаторы. Лецитин в желтке помогает связывать водную фазу теста с жировой фазы теста, так что они не отдельные.

Итак, мое предложение заключается в том, чтобы жидкость в рецепте по несколько столовых ложек, добавить немного больше жира, сухого лецитина (или другие эмульгаторы -- вы можете сделать веганский лецитин изготовлен из горчицы), и какой соевый протеин.

Возможно, вам придется играть с Сочетание этих ингредиентов, но, тиражируя и замену предметов яйцо обеспечивает, вы будете гораздо лучше подходит для создания диалогового окна.

Хотя, ты не йоркширский пудинг информации, вы делаете пирог. Йоркширский пудинг-это пирог, созданных с помощью топленый жир от обжарки. А пирог-это один и тот же тип хлеба, но сделаны без использования животного жира.

+317
Vincent Malgrat 26 авг. 2012 г., 4:36:53

Вы могли бы попробовать что-то вроде куриных бедер. Кролик очень мягкий на вкус, но текстура похожа на бедро мясо на курицу или утку. Вы могли бы попробовать делать это с молодой курицы (например, курица Корниш, Пуссен), но я бы взял кожу от всего, что вы решите использовать.

+305
Lamizzo 3 мар. 2010 г., 13:43:01

Мы придумали рецепт торта, который имеет четыре различных слоев (тесто база плюс пломбы) и затем покрыт шоколадным муссом. Мы тестировали этот рецепт, как небольшой образец и пришли к выводу, что идеальное соотношение было 70 граммов слоев по 80 грамм шоколадный мусс, создание жесткой цилиндрической 150 грамм торта. До сих пор, так хорошо.

Затем мы продолжали делать большую версию, с более широкой формы, которая бы вес 1.88 килограммов, так нас учит наш рецепт и выяснил, что 875 граммов слоев за 1 кг шоколадный мусс. Но проблема в том, что слой мусс становится настолько большим, что разрушается.

Исправить это уже довольно очевидно: меньше пользоваться муссом. Возможно, с муссом менее плотная, чем все другие слои, увеличивая ее общий вес был гораздо больше по объему. Но как мы можем определить наш рецепт по объему, а не вес?

Я чувствую, что мы упускаем что-то очень очевидное здесь, но если пропорции этого рецепта такие же, как и малой, первоначальной версии, почему мы получили такие разные результаты? Как мы можем масштабировать рецепт для достижения согласованного количества Мусса, независимо от размера мы пытаемся сделать (т. е. какая математика необходима 1кг, 2кг и 3кг торт из одного рецепт / набор пропорций, учитывая форм-фактор остается неизменным-по-прежнему круглые, одинаковой высоты, просто разного диаметра-если это вообще возможно сделать)?

+246
Moushki96 10 нояб. 2016 г., 10:37:02

Пожалуйста, не используйте в приготовлении вина. Это ужасно. Выбрать сок, любой сок. Я бы сказал клюква. Вы, наверное, не хотите ничего слишком сладкий.

+228
jhongs 10 мар. 2013 г., 1:57:11

Фон

В выходные дни, моя мама делала пирог со сливами и положить кусочки слив сверху. Она дала мне кусочек попробовать, и это было сладко и хорошо для ~1.5 секунд перед моим лицом сморщенный от того, как кисло было. Обычно я могу взять кислый (я люблю поесть лимонов/лаймов с солью и оставить для пропитки в бутылку лимонной кислоты), но я был удивлен тем, как торт может быть таким кислым, даже с небольшим кусочком чернослива.

Она взяла кусочек чернослива с другой кусок и передал его одному из своих соседей, которые тоже морщились от того, как кисло было.

“Проблема” / Мистика

На следующее утро, у нее был еще один кусок и с удивлением обнаружил, что его не было вообще кисло. Она дала мне кусок позже в тот же день, чтобы подтвердить, что это был не только ее язык, который был сломан, и конечно, он был не кислый совсем. Все следы кислинкой полностью ушли, буквально, в одночасье. На самом деле, она сделала два из них и оба они дали такие же результаты (очень кислый, то вдруг нет).

Вопрос

Я знаю, что в кулинарной области, некоторые виды молекул пищи может разрушаться при определенных обстоятельствах, но я никогда не слышал ничего, что могло бы объяснить это.

Теперь мы оба озадачены этой загадкой. Что же может вызвать домашний торт, который был отвратительно кислым потерять все до последнего кислинкой менее чем за сутки? Ничего не изменилось (она не готовить или заморозить его); она оставила его на прилавке, покрытые сеткой на ночь.

+197
SatoshiSon 28 мар. 2019 г., 14:40:55

Согласно этой статьи в Википедии это не так.

Однако шеф-повар в моем ресторане не слышал о таком.

Статьи в Википедии нет ссылок, и я не успел провести эксперимент.

+177
Cever666 25 окт. 2019 г., 20:05:22

Он прав. Он скорее всего вышел бы с другой последовательностью. Это 1/3 стакана масла и, возможно, некоторые яйца будут частично поглощены арахисовое масло. Что будет влиять на текстуру.

Для первого раза: в отдельной миске я хотел восстановить 2 т арахисовое масло с водой (4 т в данном случае). Для облегчения измерения 4 Т = 1/4 стакана.

Добавить воспроизвели арахисовое масло в тесто, два варианта смешивайте в:

  • глубоко смешать с арахисовым маслом, пока оно полностью включены в кляре
  • или, закружить его, вроде как шоколадный мраморный торт
+141
Sarai daniela Chavez osorio 11 нояб. 2017 г., 14:39:04

Сантоку ножи тоньше. Одним из преимуществ этого является то, что он будет делать немного больше, и немного менее сокрушительным, как она идет через пищу. Например, Santoku нож должен вызывать меньше слез при нарезании лука, потому что он не будет ломать столько ячеек, сколько он проходит.

+99
Lianne Caranthir 24 апр. 2010 г., 21:20:52

Я пытаюсь сделать пананг карри с нуля для моей сестры, кто аллергия на кинзу (она же кориандр за пределами США). Это не тот гена, что приводит к его плохой вкус - она не может съесть любую часть растения даже в небольших количествах.

Многие тайские Карри вызова для кинзы корень. Это не то, что я пробовала на себе (хотя я слышал, что он вроде похож на стебли растений), и я не очень хорош в выявлении специфических ароматов, чтобы попробовать прийти в любом случае варианты :)

Какие еще травы или приправы я мог бы использовать, чтобы получить такой же вкус?

Если вы можете, пожалуйста, быть конкретными с точки зрения соотношения - много замен сказать, "попробовать немного х с Y", но я не знаю, что на вкус я иду так что я не могу вкус-тест... хотел бы я знать, сколько, чего, в принципе, я мог бы использовать, чтобы заменить, например, 1 столовая ложка нарезанного кориандра корень.

+93
BlueDev 6 янв. 2013 г., 9:15:06

Многие современные печи, похоже, необычной конфигурации элементов, но с вентилятором это делает никакой разницы, просто использовать как руководство по эксплуатации духовка указывает

Приготовление пиццы в любой домашней электрической духовкой сложно, поскольку она требует больше тепла, чем электрическая духовка может генерировать. С помощью металлической или каменной плите помогает

+65
Rodomax 23 дек. 2013 г., 15:38:43

Основные источники вкуса в любом китайском стиле, лапша блюдо:

  • Чеснок
  • Имбирь
  • Чили
  • Зеленый Лук/Лук-Шалот
  • Соевый соус
  • Устричный соус
  • Сухое рисовое вино / Херес
  • Кунжутное масло

Кунжутное масло имеет очень характерный "китайский" вкус. Это очень сильные, поэтому вам нужно только немного. Вы не должны использовать его для жарки - думайте о нем больше как приправа. Добавить чайную ложку или так в конце приготовления и перемешайте.

+29
Nikolay Ivanchev 4 окт. 2015 г., 19:20:54

Спросите в вашем местном супермаркете для "попкорн", а не попкорн. Обычно в разделе закуски или целый раздел пищевыми продуктами

В Гонконге попробовать Эдема или Маленький гигант

На материке будьте осторожны "попкорн" представляет собой пиротехническое устройство !

Чтобы приготовить попкорн, вам не нужно никакого специального оборудования, только кастрюльку и немного попрактиковаться

+28
Minkyu Kim 21 мая 2010 г., 21:17:27

Показать вопросы с тегом