Как я могу сохранить мой карри - это слишком жирная!

Я приготовила вчера курицу карри в slowcooker, я приехал утром и ее слишком жирной. Я думаю, что из-за этого кокосовое молоко отделяется немного слишком.

Любым способом я могу сохранить это, даже немного?

Спасибо

+876
sk8ingdom 8 февр. 2018 г., 4:16:53
26 ответов

Мне нравится комментарий от @DaveVoutila лучшие. Я не использовать бумажный мешок, хотя - только бумажные полотенца. Травы со временем вянет, но они все еще будут хорошо для супов, акции и т. д. На самом деле, со временем, они становятся скорее похожими на сушеных трав.

+986
user68372 03 февр. '09 в 4:24

Ресторан заверил меня, что нет перца в еде, но было еще слишком жарко для меня. Какой другой специи, и т. д. может вызвать эффект тепла во рту? это был ресторан шри-ланкийской, очень авторитетная. Мой хозяин ошибочно сказали официанту, что у меня была аллергия на перец - на самом деле я LichenPlanus что мне Анс я очень чувствительна к что-нибудь горячее или острое.

+982
Phil Brubaker 11 мая 2019 г., 0:13:35

Я не особо смущает слизь в бамии, но моя жена ее ненавидит. Есть проверенный метод для уменьшения слизистость?

Я желаю сделать индийский карри на медленном огне (Bhindi), поэтому жарку отсюда.

+891
jrubiano 9 авг. 2011 г., 4:13:32

Я сделал это успешно в обе стороны. Посыпки мяса до подрумянивания дает немного дополнительного аромата, плюс мука продолжает готовить, пока мясо тушить. Я лично думаю, что это дает более богатый, глубокий вкус и гарантирует, что вы не будете иметь никаких сырой муки вкус. Если вы счастливы с вашими результатами, используя этот метод, я бы не изменить его. :)

+875
Jorge Luis Borges 22 авг. 2017 г., 8:55:46

Есть несколько вещей, чтобы рассмотреть при приготовлении су-вид в плане безопасности:

  1. Сколько времени и температуры, необходимой, чтобы убить неприятные вещи в любой кусок пищи. Там будет минимальная темп и время на все, и это сильно зависит от толщины мяса.
  2. Некоторые препараты сувид не попасть в те минимальные сроки и темпы. Это, как правило, препараты рыб. В этом случае, вы должны использовать суши рыба и не служить тому, кто с ослабленным иммунитетом. Думайте о нем так же, как едят его сырым. Если вы выполните те же правила безопасности, все будет хорошо.
  3. Поскольку вы готовите в вакууме, ботулизм может быть проблемой. Вся пища должна быть приготовлена в течение рекомендуемого времени приготовления. Пища должна быть подан сразу или флэш охлаждают на ледяной водяной бане, а затем выдерживают ниже 38Ф в холодильнике в течение 3-4 недель. Домашнего холодильника, как правило, не достаточно хорош, чтобы держать темп ниже-38Ф, поэтому это не должно быть сделано за пределами коммерческого класса оборудования.
  4. Время приготовления должны быть сведены по 4 часа или быть достаточной для достижения пастеризации.

Дуглас Болдуин подготовила отличный, бесплатный ресурс, практическое руководство для су-вид, который идет в большие длины на все вопросы безопасности. В ней также перечислены общие минимальные сроки на темп в ширину для различных кусков мяса и обсуждает, когда вы можете игнорировать эти и дополнительные риски и соображения.

+865
simonpeter35 9 янв. 2016 г., 7:53:50

Утку нужно долго готовить, как в Турции, но дольше. Вы бы готовить курицу в течение более короткого времени, может, час.

+791
sarumann 12 февр. 2016 г., 13:21:38

Это быстрее и меньше ошибок, таким образом.

Если нагревать все сразу, вы должны быть очень осторожны, чтобы не перегреть его на дно, что означает, уделяют много внимания и отопительным медленно. Если вы тепло без яиц во-первых, можно быстро нагреть, затем добавить яйца и подобраться к нужной температуры, так что вам не нужно слегка подогреть и нянчить его до тех пор.

+747
stefvonb 4 июл. 2010 г., 18:06:53

Я постараюсь ответить на ваши вопросы:

  • Во-первых, ковшики всегда должны быть тонкими. Точки воке получить очень жарко внизу, без тепла проводится много по бокам. Тонкий лучше для этого
  • Проблема в вашем случае заключается в том, что небольшое количество овощей будет касаться дна и приготовления пищи, в то время как большинство будет сидеть на вершине, или в контакте со сторонами, просто становится слегка подогреть.
  • Точка обжаривают, чтобы слегка обжечь овощи, как они выбрасывают вокруг лотка, перемещение между горячих и холодных частях, так что они готовят равномерно, но получить хороший Браунинг в то же время. Проблема в том, что это действительно подходит только для небольшого количества еды, если у вас есть огромный котелок и горелка/плита.
  • Как у вас indiciated, что удобство для вас важнее, чем вкус/качество приготовления пищи, я хотел бы предложить, большой, плоский, с тяжелым дном сковороду (хорошо с прямыми или изогнутыми сторонами). Это позволит готовить большие объемы овощей лучшие, без охлаждения слишком много, когда вы добавляете их, и чем крупнее нижней поверхности будет значить больше овощей становится контакт с горячей поверхностью

Я обычно не рекомендую обычная сковорода подходит для приготовления жаркого, но я думаю, что это лучший вариант в вашем случае. Результат будет не такой же, как стир-фрай - могло бы быть более влажной и менее раздраженный, но должно быть достаточным для удобства

+728
Michael Jenkins 24 мая 2016 г., 9:35:11

Если винт не пройти весь путь через к внутренней части горшка, нет никакой проблемы с помощью WD-40. Это должно помочь, но винт до сих пор раздета, что она все еще может быть трудно удалить

Стандартная практика-использовать винтовой экстрактор бит (просверлите голова немного, а затем использовать немного, чтобы захватить на, так что вы можете работать его бесплатно) или через щель в нем, так что вы можете использовать стандартную отвертку (если это были разоблачены, вам просто необходимо ножовкой.. с этим нужно дремелем или надфилем пилить шлиц)

Также стоит убедиться, что вы используете правильный тип и размер бит при удалении винтов. Слишком маленький из Philips бит может прокладка головки винта. Также научитесь определять положительные (используется в Европе, например, мебель ИКЕА), в то время как Philips является в основном США.

+712
Skeptic Biped 18 апр. 2013 г., 3:32:10

Аромат перца чили не обязательно означает тепло, есть разновидности, которые являются мягкой, но не добавит тепла. То, что продается в качестве порошка чили в большинстве мест средней температуре разнообразные, но вы можете использовать любой молотый чили. Паприка-это красный перец, как молотый перец любого сорта, такие как анчо, халапеньо, Табаско, венгерский воск перец и т. д. Так что вы можете сделать Чили с тем, что вам нравится. Вы также можете добавить перцы целиком, а потом вытащить их, не повредив кожу, что дает вкус без тепла

У меня в 3 1/2 года, такая же проблема. Но он любит чили! Я использую небольшое количество паприки или другой мягкий перец и добавить другие слои аромата, как много тмина и мой секретный ингредиент, который является чайная ложка несладкого какао-порошка. Они делают для Чили, ароматный без тепла.

+676
Eron Villarreal 1 сент. 2019 г., 22:11:12

Каковы преимущества и недостатки приготовления пищи на открытом костре, сделанный с дровами в отличие от приготовления пищи на пропан газовая плита? И который нужно использовать по какому поводу?

Редактировать: спасибо всем за ответы. На газовой плите, если мы выполняем ее, чтобы приготовить в мокрую погоду, как это поможет? Мы не можем зажечь ее внутри палатки и если брать снаружи, плиту, несомненно, пойти в случае дождя. Нет?

+650
Brenda Harty 14 авг. 2019 г., 21:07:48

Я на самом деле готовить яичницу на сковороде без масла или масло вообще. Я просто разбей яйцо в сковородку (она тефлоновая, но я думаю, что он будет работать в обычной кастрюле тоже) и включите ее на средний огонь. Через несколько минут яйцо начнет разбухать, и, возможно, "поп" огромное количество пузырьков. Когда один или 2 миллиметра от края яйцо получает темно-коричневый (остальные останутся белыми) берешь большой неглубокой ложкой или лопаткой (металлические, пластиковые и силиконовые все работы, металл лучше) и слегка огибать края яйцом чтобы поднять его с лотка. Не все яйцо, только немного края. Обойдите весь край яйца, затем немного подождать и аккуратно ложкой/шпателем всю дорогу под яйцо и переверните ее. Если вы пользуетесь пластиковой или силиконовой ложкой/шпателем вы, возможно, потребуется использовать два, так что вы можете его забрать без ее разрушения. Если вы хотите, чтобы желток полностью сварится, в право после того как вы взломать яйцо вы должны ткнуть небольшое отверстие в желток и помять его немного, так что желток разольется над Белым. Это мой любимый способ приготовления яиц, и вы не получите лишних калорий из масла или нефти. Надеюсь, вам тоже понравится!

+555
Joe Fusion 17 дек. 2016 г., 21:34:18

Мы часто значительно больше, чем два, но я бы сказал, вам действительно нужно являются оливковое масло и растительного масла (растительного, cannola, подсолнечное). Второй тип часто имеют более высокую точку дыма, чем оливковое масло. Я нахожу оливковое масло имеет гораздо больше вкуса, чем растительное или cannola масла. Оливковое масло часто используется также в качестве заправки.

Как только вы начнете получать в более конкретных блюд, вы можете найти две хотя количество шаров. Кунжутное масло для азиатской кухни, арахисовое масло для фритюра, хороший evoo для салатов. Я думаю, у нас есть около 6 разных сортов масла, но мы в основном просто использовать оливковое и cannola.

+552
Katju 10 февр. 2014 г., 9:34:47

Она должна храниться в прохладном-темном месте. Ваш шкаф просто отлично.

Ты упускаешь из виду важное различие иллюстрирует фрагмент повара: использовать их масло. Отработанное масло уже пострадал от высокой температуры, необходимой для жарки, это существенно сокращает его срок годности и делает его гораздо более склонен к прогорканию. Хранение растительного масла транслируется на другие вопросы здесь:

Для арахисового масла, в частности, срок годности составляет два года, если неоткрытый и одного года, если был открыт.

У меня есть почти пустой 10-14 месячный бутылка арахисового масла в моем шкафу прямо сейчас. Я использовала его прошлой ночью, и она не показала никаких признаков прогорклости.

+479
Daniil Kulchenko 28 февр. 2013 г., 3:16:53

В зависимости от того, как много соли на них, и как оно было применено, можно выбить некоторые из его, и эффективно сцеживаться:

  • Поместите арахис в жесткий односторонний контейнер, как минимум, вдвое объем арахис, которые можно плотно запечатать.
  • Встряхните арахис. Много. Не слишком трудно, хотя, как цель-выбить некоторые соли, чтобы не разбить арахис вверх.
  • Закончить встряхиванием арахис стороны в сторону, или поместив его на что-то, что вибрирует (как стиральная машина)
  • Откройте контейнер и совок орешки из, будьте осторожны, чтобы оставить излишек соли на дне.

Вы сможете сэкономить некоторые усилия, вы могли бы сделать всю работу на вашей стиральной машине, или оставить баллон в багажнике вашего автомобиля за несколько поездок. Чем крупнее кристаллы соли, тем легче это будет удалить. Если он был применен, как влажный брызг или пока масла на поверхности арахиса, он собирается привязать больше к арахисам, и быть более трудно удалить.

Хотя разбавляя трюк будет работать, вы также можете использовать орехи в рецепт, что бы как-то иначе называется для соли и оставить в дополнительной соли. Вы также можете раздавить их и использовать их в качестве топпинга для чего-то, что могли бы использовать немного больше соли. (мороженое, Пад Тай и т. д.)

+367
Devil Raily 1 февр. 2019 г., 21:19:33

Butterflying также предоставляет большую площадь поверхности для прямого гриля тепло, что приводит к потемнению и дымный аромат.

+364
degit88 21 мар. 2019 г., 0:13:50

Самые пикантные приготовление пищи просто не достаточно точный, чтобы беспокоиться об этом в любом уровне детализации. Помидоры чрезвычайно высока в воду, чтобы начать с, Даже, около 94%.

Смачные рецепты можно легко регулировать путем добавления жидких или сокращения в большинстве случаев, если это важно.

Просто используйте весь вес содержимого банки взамен вес свежих томатов, и корректировать рецепт в зависимости от результата.


Это образованные спекуляций, но обратите внимание, что в то время как томатный упаковщики могут упаковать нарезанные кубиками помидоры с соком, то сок почти наверняка исходит от ядра те же помидоры, чье мясо кубиками. В противном случае он будет менее экономичным, чтобы упаковать их таким образом, и они бы упаковать их в воду.

+334
Changsijin 27 февр. 2015 г., 2:57:04

Инвестировать в салат Spinner. Замачивание, отжим, магазин. Это увеличивает срок годности салата и другой зелени.

+322
Natalya0510 21 авг. 2016 г., 19:58:06

У меня есть рецепт супа, который призывает к 24 унции. сушеные помидоры в масле, слить и обсушить. Я хотел бы использовать сушеные помидоры (не в масле), но не имеют понятия, сколько в использовании.

Есть преобразования по весу? Должны ли мне заменить по объему?

+252
gumziee 10 апр. 2015 г., 13:39:10

Это почти невозможно, чтобы уменьшить сладость теста для печенья производится один раз, без дальнейшего снижения качества.

Ближайший вы пришли бы создать вторую партию теста печенья Ингредиенты с пониженным содержанием сахара, и объединить его с существующей тесто. Однако, это будет трудно достичь хорошей интеграции двух партиях, и даже если вы это сделаете, дополнительных рабочих первой партии из смешения создаст дополнительные клейковины, делая жестче печенье.

В этом случае, вы захотите попробовать какой-то терпкой лимонной глазури или, может быть, очень горькой шоколадной глазури, чтобы хвалить ваши печеньки и снижают впечатление сладости. С другой стороны, за исключением сливочного масла, сахарного печенья не содержат дорогие ингредиенты. Возможно, не стоит пытаться спасти эту партию.

В конце концов, это, наверное, урок, что ваш конкретный рецепт не по душе как. В следующий раз, вы хотите снизить сахар или использовать другой рецепт.

+245
user15241 29 мая 2010 г., 22:18:59

Недавно я открыл две банки Пинто фасоли из той же марки (цельные продукты, органические). Можно выглядел совершенно нормальным с изрядным количеством жидкости и не видно, пока фасоль слить.

Второй однако был совершенно сухим. Бобы выглядела увлажненной и готовила, но почти не было лишней жидкости в баллончике.

Есть идеи чем это вызвано? Бы это быть безопасным? Я их выбросила, но любопытно на будущее.

Спасибо заранее

+221
snowkeld 21 июл. 2015 г., 3:03:06

Я думаю, что красоту итальянской кухни находится в его простоте. Большинство классических рецептов были меньше ингредиентов, чем вы думаете, и не зря. Качество и свежесть этих продуктов являются ключевыми, но больше не лучше. Если вы хотите, чтобы мясо блеск использовать мраморный стейк (например, шейная часть цыпленка) и добавить молока, чтобы мясо / растительное смесь во время приготовления пищи для сладости. Как и для всех растений и рекомендации спайс, я не фанат. Опять классический Болоньезе рагу приправляют только с мускатным орехом, солью и перцем - даже не любой чеснок. Также, Что касается других видов мяса, я говорю "Да", но в мясной смеси, я говорю "нет". Тосканской версии часто используют дикого кабана, который является большим. Я бы сказал, что ни богато-мраморный стейк из ваших любимых мяса сделать хорошее рагу, но не утруждайте себя с мясом смесей или экзотические, трудоемких процессов приготовления пищи. Просто и практически всегда дает лучший результат для этого блюда.

+200
bkabbott 21 мая 2010 г., 11:25:29

Я в основном согласен с ответом на ГИП, но я добавлю еще пару замечаний.

  1. Это может быть очевидный ответ, но я бы вообще следуйте рекомендациям на конкретной бутылки. Некоторые соусы будут четко состояние "после вскрытия хранить в холодильнике", а другие не будут. Откровенный и FAQ , связанные в вопрос является примером такого рода инструкции: два конкретных продуктов рекомендуем холода, но в других случаях для Фрэнка острых соусов не требуется ("но это позволит сохранить продукт свежим в течение длительного периода времени"). Я также видел иногда товар, который сказал холодильные установки "рекомендуется" или что-то на упаковке. Я бы вообще предположить, что если производитель не удосуживается сказать что-то про охлаждение, это хорошая идея, чтобы сделать это. Иногда это может быть для безопасности пищевых продуктов, но в других случаях это может быть просто продукт с ингредиентами, которые теряют вкус и быстро деградируют при комнатной температуре.

  2. Большинство горячих соусов не заметно разлагается при комнатной температуре даже в течение нескольких месяцев, и многие будут стабильными в течение нескольких лет. Другие будут медленно менять вкусы с течением времени при комнатной температуре, но не обязательно в негативном ключе. (Некоторые соусы нарочито "состаренный" или ферментацию при комнатной температуре в течение периода от недели до нескольких лет, и иногда эти процессы будут продолжаться, чтобы поменять товар даже после того, как его разливают по бутылкам. Некоторые соусы будут проходить естественные реакции потемнения при комнатной температуре, что может изменить вкус. Я знаю некоторых людей, которые на самом деле предпочитают горячим соусом таким образом, хотя я лично скептически настроен.) Если есть "срок годности" с указанием даты на вашем соус и инструкция не для того чтобы refrigerate, вы можете, вероятно, предположить, соус должен поддерживать по меньшей мере, что долго без холодильника. Однако, это не гарантирует, что она будет оставаться точно таким же в течение этого периода. Как ГИП сказал, холодильного оборудования практически всегда держать соус более стабильной.

+196
user320732 9 нояб. 2017 г., 8:53:44

Просто убил кальмара-белый, но в то время как процессы гибели после разморозки внутренних органов и кожи приобретают красновато. Это еще можно съесть даже на сашими, хотя достаточно будет не вкусно, но абсолютно нормально для приготовления пищи. По крайней мере об этом свидетельствуют некоторые японские Q&сайтах, как этот http://oshiete.goo.ne.jp/qa/4199049.html

Большинство из свежей рыбы почти нет запах, кстати.

+157
Bo Saf 21 нояб. 2017 г., 9:14:51

Этот ответ действителен только за то, что я могу назвать итальянскую пасту типа.

Тогда лучше всего использовать твердых сортов, так как она характеризуется высоким содержанием белка, особенно группы клейковины. Изменения белков при приготовлении результаты в сетчатую конструкцию, которая сохраняет крахмал и дает типичную функцию "аль денте", а также стойкость к пригоранию.

Итальянский закон* принимала 1967 квалифицированы как макароны только продукты, полученные из твердых сортов и наличие белка содержит не менее 12%.

Совсем недавно, глобализация обязывает?, закон* был изменен, чтобы позволить пшеницы смешать с твердой до 3%.

По информации этикеток, ведущих производителей макаронных изделий по-прежнему используют твердых сортов и ничего другого.

Вышесказанное не касается региональной кухни, которые только напоминает макароны (они действительно pastasciutta но этот термин ссылаются на блюдо), но идти их называли конкретные имена, оба в обиходе и в продаже (например, они могут содержать гречневой, каштановой муки, картофель и т. д., примеры пиццоккери и различных видов косички и пельмени).

*Не размещать ссылки на Газетта Офичиале, официальные законы коллекцию, как это очевидно по-итальянски

По этой ссылке есть таблица, которая должна быть понятной для тех, кто читает на английском http://www.pasta.it/legge.htm

Пункты 4 и 5 касается пшеницы, запрещая его как единственный ингредиент, а позволяет ему в течение вышеуказанного лимита 3% в некоторых видах пасты.

+55
Carlo Diego 12 апр. 2011 г., 20:04:42

Я использовал Эмерил Лагасс методика, и она работает очень хорошо. Я думаю о своем телевизионном шоу, он назвал это "правило тринадцати":

Поместите яйца в кастрюлю и залить водой. Сезон с щепоткой соли. Поместите кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Варить в течение 2 минут. Снять с огня и накрыть крышкой. Разрешить яйца сидеть в течение 11 минут. Процедить и охладить яйца на 2 минуты в ледяную воду. Слейте и очистите яйца.

+47
user8224 15 окт. 2014 г., 15:28:04

Показать вопросы с тегом